CPIA VICENZA

SEDE DI NOVENTA: Progetto “Dalla Scienza alla Tecnica”

 
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I corsisti hanno potuto condividere due esperienze pratiche di lavoro in azienda: seguire i processi di trasformazione, individuare le figure professionali coinvolte e le tecnologie utilizzate, con particolare riferimento alla tutela dell’ambiente e ai comportamenti che limitano l’impatto antropico sui cicli naturali.

Gli studenti hanno visitato due aziende che operano nel territorio:

  • la Cooperativa Le Valli di San Germano dei Berici (VI), dove hanno potuto osservare le fasi per la realizzazione di prodotti panificati, degli strumenti utilizzati, oltre che le coltivazioni e le tecniche colturali biologiche impiegate nell’azienda stessa durante il ciclo produttivo agricolo.
  • Il Caseificio Sociale di Barbarano Vicentino (VI), dove indossando un idoneo abbigliamento sterile, hanno seguito l’intero ciclo produttivo per la produzione del Grana Padano, prodotto caseario DOP.